A.A. 2016/2017

[3035/2015] - SCIENZE GASTRONOMICHE

07/06/2017 - 10:51

Rinvio esami di Biologia Animale e Anatomia Umana

08/02/2017 - 12:15

[Sc. Gastronomiche] Esito esami di Matematica e Fisica del 12/01/2017

08/02/2017 - 12:12

[Sc. Gastronomiche] Rinvio esami di Matematica e Fisica del 09/02/2017

10/01/2017 - 15:52

[Sc. Gastronomiche] ERRATA CORRIGE Esami di Matematica e Fisica del 11/01/2017

09/01/2017 - 11:35

[Sc. Gastronomiche] Esami di Matematica e Fisica del 11/01/2017

14/11/2016 - 13:52

Avviso per gli studenti del I anno

10/11/2016 - 09:45

Avviso per gli studenti del II anno

08/11/2016 - 10:25

Ricevimento Segreteria Didattica

08/11/2016 - 10:13

Avviso per i laureandi della sessione di novembre

27/10/2016 - 09:22

Avviso importante per gli immatricolati e i pre- immatricolati

18/10/2016 - 08:39

Avviso per gli studenti del I anno: sospensione lezioni in data 04 novembre

17/10/2016 - 10:34

Dlgs 81/08 e Sicurezza nei Laboratori Scientifici - date svolgimento del corso

12/10/2016 - 13:31

Avviso per gli studenti fuori corso dei CdS in Scienze Gastronomiche e Scienze dell'Enogastronomia Mediterranea e Salute

07/10/2016 - 09:20

Inizio corso " DL 81/08 e sicurezza nei laboratori" per gli sudenti immatricolati nell'a.a. 2016/17.

29/09/2016 - 11:04

Calendari didattici a.a. 2016/17

27/07/2016 - 12:40

Avviso : sede prossimi appelli di Inglese

13/07/2016 - 12:34

Avviso per i laureandi

07/07/2016 - 10:17

Avviso: Rinvio appello di Zoologia

21/06/2016 - 11:14

Rinvio esami: Sicurezza degli alimenti II

07/06/2016 - 12:51

esami di Biologia animale e Anatomia umana


Coordinatore del Corso: Prof. Giacomo Dugo
Classe del Corso: L-26
Sedi del Corso: MESSINA
Durata minima del Corso: 3
e-mail del Coordinatore: dugog@unime.it
telefono del Coordinatore: 090-6765180
Rappresentante degli Studenti:

Carola Costantino

Giuliana Currò

Giuseppe Fiorito

Telefono Segreteria Studenti: 090- 6766462
fax Segreteria Studenti: Dato non disponibile
Manifesto degli Studi: Manifesto Studi 2015 16
Manifesto Studi 2016 17
Piano didattico:
Regolamento didattico: REGOLAMENTO SG 2015 16
REGOLAMENTO SG 2016 17 1
Calendario didattico: Link
Sedute di laurea: Link
Creato il 2015-07-13 16:11:54, modificato il 2016-09-30 09:08:10 da

Introduzione

Il Corso di Laurea in Scienze Gastronomiche. Il corso appartiene alla Classe L-26, classe delle lauree in Scienze e Tecnologie alimentari, di cui al D.M. 22 ottobre 2004.E’ un corso di laurea interdipartimentale. I Dipartimenti di riferimento sono: Dipartimento di Scienze dell’Ambiente, della Sicurezza, del Territorio degli Alimenti e della Salute (S.A.S.T.A.S.), Dipartimento di Scienze Economiche, Aziendali, Ambientali e Metodologie Quantitative(S.E.A.M.), Dipartimento di Scienze Chimiche e Dipartimento di Scienze Veterinarie. Per il conseguimento del titolo di studio gli studenti dovranno acquisire complessivamente 180 crediti formativi universitari (CFU)

Conoscenze e Abilità, Obiettivi formativi

Il Corso di laurea si pone l'obiettivo di preparare laureati che abbiano buone conoscenze di base nei settori della matematica, fisica, chimica e biologia. Le conoscenze acquisite in questi settori, che prevedono sia lezioni frontali che esercitazioni, hanno il duplice obiettivo di fornire un bagaglio culturale di base e dall’altro fornire le fondamenta su cui poi si svilupperanno le tematiche tipiche del sistema agroalimentare . Inoltre il laureato in Scienze Gastronomiche deve possedere buone conoscenze relative alla composizione chimico-fisica degli alimenti e alle caratteristiche organolettiche e nutrizionali degli stessi; deve avere nozioni sui principi della corretta alimentazione umana e sulle errate abitudini alimentari che possono minare il benessere dell’uomo; deve avere nozioni sulla legislazione alimentare e sanitaria nazionale e comunitaria sempre in riferimento agli alimenti. Deve ancora essere in grado di esaltare il legame tra la gastronomia e il territorio, laddove il turismo rappresenti una importante risorsa economica. Il corso si prefigge anche di far raggiungere al laureato il livello B1/B2 nella lingua inglese e capacità di gestione dei sistemi informatici.

Sbocchi occupazionali

Sulla base delle competenze acquisite durante il corso di studi il laureato in Scienze Gastronomiche rappresenta una figura professionale, la cui attività può svolgersi negli ambiti previsti dalla classe L-26 e cioè:
• il controllo dei processi di produzione, conservazione e trasformazione delle derrate e dei prodotti alimentari;
• la valutazione delle qualità e delle caratteristiche chimiche, fisiche, sensoriali e nutrizionali dei prodotti alimentari finiti, semilavorati e delle materie prime

• la preparazione e la somministrazione dei pasti in strutture di ristorazione collettiva, istituzionale e commerciali, ivi comprese quelle eno-gastronomiche.

Il Corso prepara alle professioni di:

• Tecnici addetti all'organizzazione e al controllo gestionale della produzione. -(3.3.1.3.0)
• Tecnici delle attività ricettive ed assimilati - (3.4.1.1.0)
• Tecnici dei prodotti alimentari - (3.2.2.3.3)
• Tecnici della vendita e della distribuzione - (3.3.3.4.0)

 

Consultazione con le organizzazioni rappresentative:

Il Delegato alla Didattica ha fatto presente che l'offerta formativa risponde in modo sostanziale ai vincoli normativi posti dal D.M. n. 270/04, che se da un lato hanno determinato chiarezza, dall'altro rischiano di soffocare alcune potenzialità del nostro Ateneo. 

Egli, inoltre, ha auspicato che la collaborazione tra Ateneo, Ordini Professionali, forze sociali e produttive possa diventarepermanente al fine di migliorare le prospettive occupazionali. Il dibattito che ne è derivato, è stato ampio ed articolato, cui hanno partecipato i rappresentanti delle Parti sociali e degli Ordini Professionali, i quali hanno espresso giudizio favorevole all'Offerta Formativa proposta, i cui corsi di laurea rispondono alle aspettative degli studenti, proiettati nel mondo del lavoro.

Requisiti di ammissione:

Per l’accesso al Corso di Laurea occorre essere in possesso di un diploma di scuola secondaria superiore o di altro titolo di studio conseguito all’estero riconosciuto idoneo ai sensi delle Leggi vigenti e in conformità a quanto previsto dal Regolamento Didattico di Ateneo. Si richiedono conoscenze a livello di scuola media superiore di Matematica, Biologia, Chimica e Fisica, nonché una buona cultura generale, capacità di ragionamento logico e di comprensione verbale. Tali conoscenze e capacità saranno oggetto di valutazione nella prova di ingresso propedeutica all’immatricolazione, che sarà costituita da test scritti. Nel caso in cui le verifiche delle conoscenze richieste per l'accesso non siano positive, gli obblighi formativi aggiuntivi consisteranno nella frequenza obbligatoria a seminati tenuti al di fuori dell'orario delle lezioni.

Prova finale:

La prova finale obbligatoria consentirà allo studente di acquisire 5 CFU. Essa consisterà nella esposizione e discussione da parte dello studente, seguito da un tutor, dei risultati di un progetto di ricerca attinente le tematiche del Corso di Laurea o di un elaborato connesso con le attività svolte durante il tirocinio in un’impresa, in un ente pubblico, in un laboratorio di ricerca o in uno studio professionale operanti in settori inerenti le finalità del Corso di Laurea in Scienze gastronomiche. L’elaborato finale verrà illustrato nella seduta di Laurea.
La prova finale rappresenta il completamento del percorso di apprendimento dello studente. Con essa infatti è possibile verificare le capacità espositive del laureando, il suo grado di padronanza degli studi compiuti e la capacità di sviluppare o un progetto di ricerca o un elaborato connesso con il tirocinio o ad una attività di laboratorio.
L’allievo almeno sei mesi prima dell’appello previsto di Laurea deve presentare una richiesta firmata dal relatore e dal Direttore del Dipartimento alla Segreteria studenti.
Per il conseguimento della laurea l’allievo, a conclusione del percorso formativo e dopo aver acquisito i 175 CFU previsti per tutte le altre attività formative dall’ordinamento didattico, deve
sostenere un esame individuale di laurea davanti ad una Commissione giudicatrice. Il superamento
dell’esame di laurea darà luogo all’accreditamento degli ulteriori 5 CFU.

Aule (che sono utilizzate per le lezioni):

Aula 2 (I anno), Aula 4 (II anno) e Aula 14 (III anno) del Dipartimento di Scienze Veterinarie (Polo Annunziata).

Laboratori e aule informatiche (che sono utilizzate per le lezioni):

Dato non disponibile
Sale studio (a disposizione degli studenti del CdS):

Dato non disponibile
Biblioteche (contenenti materiale relativo al CdS):

Dato non disponibile
Servizi di contesto (orientamento e assistenza):

Dato non disponibile
Opinioni degli studenti: Dato non disponibile
Opinioni dei laureati: Dato non disponibile
Creato il 2015-07-13 16:11:54, modificato il 2016-09-30 09:08:10 da


Le informazioni visualizzate di seguito si riferiscono all’attività didattica erogata, e quindi, per i corsi di nuova attivazione, sarà riportato solo il primo anno, mentre per i corsi già attivi i soli anni di corso erogati. Per consultare la programmazione completa del corso è necessario selezionare il Piano didattico, riportato nel TAB “Info Generali”.

Orario delle lezioni: Calendario lezioni a a 2015 16 I anno I semestre
Calendario lezioni lezioni a a 2015 16 III anno I semestre
Calendario lezioni a a 2015 16 II a I semestre
Calendario I anno I semestre a a 201 17 Scienze Gastronomiche
Calendario II A I SEM Scienze Gastronomichea a 2016 17
Calendario III A I SEM Scienze Gastronomichea a 2016 17
Esami: Elenco degli Appelli
Insegnamenti: Elenco degli Insegnamenti

Dati estratti da: unimesse3
Ultimo aggiornamento: 18/08/2017

Creato il 2015-07-13 16:11:54, modificato il 2016-09-30 09:08:10 da


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